Klüten

Klüten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 40 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Unter Klüten versteht der Bremer kleine Klöße, sie dienen als Einlage für Suppen und Eintöpfe. Das nebenstehende Foto zeigt die Klöße mit einer Hühnerbrühe.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 ml Vollmilch
• 3–4 Eier
• frisch geriebene Muskatnuss
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 2 Teelöffel
• 1 Sieb
• Küchenpapier
• 1Kochlöffel
• 1Geschirrtuch

Zubereitung

• Alle Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem Teig abschlagen und diesen Teig abschmecken.
• Den Teig abgedeckt 40 Minuten rasten lassen.
• Ein Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Mit zwei Teelöffeln Klüten abstechen und in das kochende Wasser geben.
• Die kleinen Klösse etwa 20 Minuten ziehen lassen.
• Diese durch ein Sieb abseihen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Sofort in der Brühe servieren.

Beilage zu

• Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• Buttermilchsuppe

Varianten

• Wer mag, etwas fein gewiegte glatte Petersilie unter den Teig rühren
• Die Klüten mit Cayenne oder Piment d'Espelette pikant abschmecken.
• Klüten mit Hühnerfleisch
• Klüten un Plum (Klöße mit Pflaumen) ist als süße Variante ein typisches Bremer Gericht.