Klassische Vanillesauce
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Klassische Vanillesauce | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kaltstellen: 3 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die klassische Vanillesauce ist eine sehr vielseitige Sauce zu Desserts und allerlei Süßigkeiten. Leider verwenden viele Eltern oft ein industrielles Fertigprodukt (eine Tüte mit Farbstoff).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 0,25 l Vollmilch
- 0,25 l Schlagsahne
Variante 1[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 30 g Stärkemehl
- 2 Eigelb
Variante 2[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 EL Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 30 g Stärkemehl
- 2 Eigelb
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf mit Deckel
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Messbecher
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Variante 1[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Eier trennen.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen, mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen.
- 200 ml Sahne mit dem Mark der Vanille und den beiden Vanilleschotenhälften aufkochen lassen, den Topf vom Herd ziehen und mit geschlossenem Deckel zehn Minuten köcheln.
- Die beiden Vanilleschotenhälften entfernen.
- Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
- Die restliche Milch, den Zucker, Sahne und Vanillesahne einmal aufkochen lassen, die Stärke unter die Flüssigkeit rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
- Die Eigelb zugeben und einmal aufkochen lassen.
- Den Sauce vom Herd ziehen und nochmals kurz durchschlagen.
- 3 Stunden kalt stellen.
Variante 2[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Eier trennen.
- Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
- Die restliche Milch, Zucker und Vanillezucker mit der Sahnemilch einmal aufkochen lassen, die Stärke unter die Sahne mit Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
- Die Eigelb zugeben und einmal aufkochen lassen.
- Den Sauce vom Herd ziehen und nochmals kurz durchschlagen.
- 3 Stunden kalt stellen.
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Schlagsahne Vollmilch verwenden.