Kloppschinken

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Kloppschinken
Kloppschinken
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Marinade: 3 Stunden + Zubereitung: 15 Minuten + Bratzeit: 4 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kloppschinken bzw. Klopfschinken ist eine feine Schnitzelvariante aus Vorpommern.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Schinkenscheiben mit einem Plattiereisen flach klopfen (daher der Namen).
  • Die Scheiben in eine Schüssel legen, mit Milch bedecken und 3 Stunden ziehen lassen (zum Entsalzen des Schinkens).
  • Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.
  • Das Eiweiß zu einen festem Schnee aufschlagen
  • Die Schinkenscheiben aus der Milch nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Das Mehl wird mit dem Eigelb und den Gewürzen gut verrührt.
  • Das Eiweiß unter obiger Masse heben.
  • Das Fett in einen Pfanne heiß werden lassen.
  • Die Schnitzel durch die Eiermasse ziehen und im heißem Fett von jeder Seite 2 Minuten braten lassen.
  • Die Scheiben auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]