Knoblauch mit Huhn

Knoblauch mit Huhn
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Durch diese Art der Zubereitung hält sich die Geruchs-Belästigung des Knoblauchs mit Huhn in Grenzen.

Zutaten

• 1 ganzes oder zerlegtes Brathähnchen oder Huhn
• eine große Knoblauchknolle
• 2–3 Bd Estragon (oder eine Packung getrockneter Estragon)
• 1 Ta gutes Olivenöl oder ¹∕₂ Pfund Butter
• 1 Ta Weinbrand , Brandy , Cognac oder Armagnac
• ca. 100 g Weizenmehl (Type 405)
• Salz
• Wasser

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 feuerfester Topf mit gut schließendem Deckel

Zubereitung

• Das gewaschene, zerlegte oder ganze Huhn salzen und in den feuerfesten Topf legen.
• Den Estragon sowie die nicht zerkleinerten Knoblauchzehen hinzugeben.
• Mit Öl (oder dem ¹∕₂ Pfund Butter) und Cognac angießen.
• Aus Mehl und Wasser einen geschmeidigen Teig formen.
• Diesen in den Topfrand drücken, um damit den Deckel luftdicht zu verschließen.
• Bei 175 °C im Ofen 1 Stunde garen.

Beilagen

• frisches Baguette
• kräftiger Rotwein

Varianten

• 40-Zehen-Huhn: Bei dieser Variante wird die doppelte Menge Knoblauch verwendet.