Kokosplätzchen
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Kokosplätzchen | |
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Zutatenmenge für: | 50 Stück |
Zeitbedarf: | 135 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Kokosplätzchen sind weihnachtliche Kekse, die man immer wieder gerne isst.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Butter
- 200 g Rohrzucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- ½ Tl Backpulver
- 50 g Haferflocken (Vollkorn)
- 100 g Kokosraspel
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Küchenmaschine
- Backpapier
- 1 Backblech
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Butter in eine Schüssel geben.
- 150 g Rohrzucker dazu geben und schaumig rühren.
- Das Ei unterrühren.
- Das Backpulver und das Mehl zusammen dazu sieben.
- Die Haferflocken und 50 g Kokosraspeln in einer Küchenmaschine fein mahlen und dann unter den Teig kneten.
- Der Teig abdecken und eine gute Stunde kalt stellen.
- Den Teig in drei gleichmäßige Teile teilen.
- Aus jedem Teil eine Rolle herstellen.
- In Frischhaltefolie einwickeln und noch einmal gut 2 Stunden kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit den Händen zu Kugeln rollen.
- 50 g Kokosraspel und 50 g Rohzucker mischen.
- Die Teigkugeln in der Mischung etwas platt drücken. Hier erhalten sie ihre Form.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Gut 10 Minuten backen.
- Es sollten drei Bleche mit Keksen entstehen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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