Korianderbohnen
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Korianderbohnen | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Korianderbohnen sind eine Beilage zu vielen Gerichten, z. B. zu Gulasch oder Sauerbraten. Frischer Koriander gibt den Bohnen ein angenehmes, leicht bitteres Aroma.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Grüne Bohnen
- 100 g Speck
- einige Triebe frischer Koriander
- 1 TL Salz
- 1∕2 bis 1 Tasse Wasser
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne mit hohem Rand oder eine Kasserolle
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bohnen waschen, Stielansatz und alles Unschöne entfernen.
- Koriander waschen.
- Speck würfeln.
- Speck in der Pfanne anbraten.
- Mit Wasser ablöschen.
- Salz, Bohnen sowie 2∕3 des Korianders zugeben.
- ca. 10 Minuten garen (Sortenabhängig, manche Sorten sind schon nach 5 Minuten weich, andere brauchen 15 Minuten), am Ende der Garzeit soll das Wasser vollständig verdampft sein. Hitze entsprechend regulieren.
- Beim restlichen Koriander Stiele entfernen, die Blätter später zur Garnitur verwenden.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varinaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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