Kräuteroliven

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Kräuteroliven
Kräuteroliven
Zutatenmenge für: 8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Marinierzeit: 2 Wochen
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kräuteroliven sind pikante Oliven, die als Tapas serviert werden.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Zunächst die Oliven auf einem Brett vorsichtig quetschen, bis sie etwas aufplatzen. So können sie den Geschmack der Marinade besser aufnehmen.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Den Koriander in einem Mörser fein zerstoßen.
  • Die Zitrone gründlich waschen und schruppen, anschließend mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
  • Den Thymian waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
  • Das Fenchelgrün ebenfalls waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
  • Die Chilis waschen, trocknen, den Wurzelansatz entfernen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
  • Die Oliven in einer Schüssel mit Knoblauch, Thymian, Fenchelgrün und Chilis mischen.
  • Mit Pfeffer abschmecken.
  • In Einweckgläser geben und fest verschließen, andrücken und mit Olivenöl aufgießen.
  • Die Gläser fest verschließen.
  • 24 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
  • Dann in den Kühlschrank stellen und weitere 14 Tage marinieren lassen.
  • Die Gläser ab und zu schütteln.
  • Die Oliven zimmerwarm servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Man kann nach Belieben andere Kräuter verwenden.
  • Wer es nicht so scharf mag, lässt die Chilies weg.

Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Eignet sich auch als Beilage zu spanischen Gerichten.