Löwenzahn- und Raukesalat mit Parmesanspänen
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| Löwenzahn- und Raukesalat mit Parmesanspänen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Löwenzahn- und Raukesalat mit Parmesanspänen ist eine italienisch angehauchte leichte Vorspeise.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 150 g Rauke
- 300 g jungen Löwenzahn
- 1∕3 Portion einfache Vinaigrette
- Parmesanhobel
- 1∕2 TL Aceto balsamico
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Salatschleuder
- 1 Schüssel
- 1 Gemüsehobel
- 1 Käsehobel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Salat putzen, in kaltem Wasser mehrmals waschen (bis kein Sand mehr sichtbar ist), in ein Küchentuch geben und per Hand durch Schwenken trocknen schleudern.
- Die Vinaigrette in einer Schüssel herstellen und mit Balsamessig abschmecken.
- Den Salat portionsweise in der Schüssel mit Vinaigrette durchschwenken, kurz abtropfen lassen und auf die einzelnen Teller geben.
- Parmesanspäne herstellen und gleichmäßig über die Teller verteilen.
- Wenig Pfeffer über den Salat mahlen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Löwenzahn, Feldsalat verwenden.
- Mit diversen Dressings experimentieren.
- Schwarze Oliven zufügen.
- Mit knusprig, ausgebratenen Baconscheiben belegen.
- Weitere leckere Rezepte rund um einen Blattsalat.
