Lauchquiche
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Lauchquiche | |
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Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
Zeitbedarf: | Vorbereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Lauchquiche eignet sich hervorragend als schnelle Variante zu einer aufwändigeren klassischen Quiche, da man hier auf fertigen Blätterteig zurückgreifen kann. Die Lauchquiche reicht für 4–5 Personen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ca. 3–4 Stangen Lauch
- 125 g Pck gewürfelter Bacon oder Speck
- 1 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
- 1 Pck Blätterteig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Eier
- 200 ml Schlagsahne oder Saure Sahne
- 150 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 runde Quicheform (∅ ca. 28 cm)
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eine kleine runde Springform einfetten, mit Blätterteig auslegen und einen Rand von 2 bis 3 cm hochziehen.
- Den Lauch in Ringe schneiden und mit dem Bacon zusammen etwa 10 Minuten im Fett andünsten.
- 2 Eier mit 200 ml Sahne und ca. 150 g geriebenem Käse mischen, je nach Geschmack.
- Salzen und Pfeffern.
- Das Lauch-Bacon-Gemisch auf den Blätterteig geben.
- Die Sahne-Käse-Ei-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Rest Blätterteig zu Streifen dekorativ quer und längs darüber legen.
- Ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Dazu passt ein knackiger Blattsalat mit leichter Vinaigrette.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Bacon Kochschinken verwenden.
- Für eine vegetarische Variante Speck und Bacon weglassen und die Sahnemischung mit 1–2 Zehen Knoblauch würzen.
- Porreetorte