Lebkuchen mit Honig und Walnüssen

Lebkuchen mit Honig und Walnüssen

Zutatenmenge für:	500 g
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bereits im 9. Jahrhundert sind die Russen auf den Geschmack weicher Lebkuchen gekommen. Hauptzutaten waren damals Honig, Beerensaft und Roggenmehl. Das Originalrezept wurde im Laufe der Jahre mit Gewürzen und anderen Zutaten verfeinert, bis das leckere Gebäck im 13. Jahrhundert endgültig als пряник (prjanik = "Lebkuchen") in die Kochbücher aufgenommen wurde.

Hier ist ein Rezept für Lebkuchen mit Honig und Walnüssen.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

100 g gehackte Walnüsse
300 g Roggen- oder Weizenmehl
100 g Honig
50 g Zucker
1 EL weiche Butter
2 Eier
¹∕₂ TL Backpulver
¹∕₂ TL Nelkenpulver

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Honig und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen!
Den Topf vom Herd nehmen, Mehl untermischen und die Masse abkühlen lassen.
Die Eier und das Backpulver unterrühren. Alles gut durchmischen.
Die weiche Butter, das Nelkenpulver und die Walnüsse hineingeben und verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Darauf löffelweise Portionen setzen.
Das Blech in den kalten Ofen schieben und bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.