Lecce Frita

Lecce Frita
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten + Abkühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Leche Frita heißt soviel wie gebackene Milch, man würde es hier als gebackener Pudding bezeichnen. Es ist ein schönes Dessert aus der galicischen Küche.

Zutaten

• 500 ml Milch
• 3 Streifen Zitronenschale
• ¹∕₂ Stange Zimt
• 100 g Zucker
• 4 EL Maisstärke
• 2 EL Mehl (Type 405)
• 3 große Eigelb
• Sonnenblumenöl
• 2 Eier (zum Panieren)
• 6 EL Semmelbrösel
• Zucker
• gemahlener Zimt

Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel.
• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Form
• 2 Teller
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• Küchenpapier

Zubereitung

• Milch, Zitronenschale, Zucker und die Zimtstange in einen Topf geben.
• Unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
• Den Deckel auf den Topf geben.
• Maisstärke, Eigelb und Mehl in eine Schüssel geben.
• Alles verrühren und etwas Milch dazu geben. Es sollte eine glatte Flüssigkeit ergeben.
• Die heiße Milch dazu geben, verrühren und wieder in den Topf geben.
• Die Creme nur köcheln lassen, damit sie eindicken kann, dabei ständig rühren.
• Die Creme in eine flache, rechteckige Form geben. Sie sollte etwa 1 cm dick sein.
• Im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Den Pudding in rechteckige Teile schneiden.
• Die Eier verquirlen und auf einen Teller geben.
• Die Semmelbrösel ebenfalls auf einen Teller geben.
• Die Puddingteile panieren.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Puddingteile in der Pfanne knusprig ausbacken.
• Heißes Öl dabei auf die Oberseite geben.
• Auf Küchenpapier geben und überflüssiges Öl abtupfen.
• Zimt und Zucker vermischen und die Teile damit bestreuen.
• Heiß oder kalt servieren.

Beilagen

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Varianten

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