Libanesische Auberginencreme

Libanesische Auberginencreme
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	1 Stunde 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die libanesische Auberginencreme (arab. Baba Gha Nouge, Baba Ghanoush, Baba Ganusch) ist eine Vorspeise aus dem Libanon, auch als Brotaufstrich geeignet.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 3 EL Tahina
• 2 Knoblauchzehen
• Saft von ½ Zitrone
• 2 EL natives Olivenöl
• 1 EL fein gewiegte frische Minze
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab

Zubereitung

• Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
• Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten stehen lassen, um das Gemüsefleisch entwässern zu können.
• Diese gut abtrocknen und ca. 30 Minuten in den heißen Ofen legen.
• Abkühlen lassen und die Schale abziehen.
• Außer Minze alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
• Etwa eine Stunde in die Kühlung stellen und schließlich mit der Minze bestreuen.

Unterlagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide
• Libanesisches Fladenbrot

Varianten

• Zalouk