Libanesische Auberginencreme

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Libanesische Auberginencreme
Libanesische Auberginencreme
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 1 Stunde 50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die libanesische Auberginencreme (arab. Baba Gha Nouge, Baba Ghanoush, Baba Ganusch) ist eine Vorspeise aus dem Libanon.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
  • Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten stehen lassen, um das Gemüsefleisch entwässern zu können.
  • Diese gut abtrocknen und ca. 30 Minuten in den heißen Ofen legen.
  • Abkühlen lassen und die Schale abziehen.
  • Außer Minze alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
  • Etwa eine Stunde in die Kühlung stellen und schließlich mit der Minze bestreuen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]