Panna cotta mit Limetten

Panna cotta mit Limetten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kühlung: 6 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine parfümiertes, italienisches Dessert aus Italien. Eine interessantes Geschmackserlebnis. Wie man dem Namen schon entnehmen kann, stammt das Rezept von dem klassischen italienischen Rezept Panna cotta ab.

Zutaten

• 0,5 l Schlagsahne oder (je 0,25 l Vollmilch und Süße Sahne)
• 2 Rosenblüten (ungespritzt)
• 1 Vanilleschote
• 1 Limette (Bio-Ware)
• 60 g Zucker
• 6 Blatt weiße Gelatine

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Zestenreißer
• 4 Förmchen
• 1 Schüssel
• 1 Küchsieb
• 1 Küchenbürste
• Küchenpapier

Zubereitung

• Der Limette mit einem Zestenreißer die Schale in Streifen abziehen und fein wiegen.
• Die Gelatine in lauwarmen Wasser einweichen.
• Die Vanilleschote längs aufschneiden und das innere Mark herauskratzen.
• Sahne, Zucker, Mark und Vanilleschote, Zesten der Limone in einem Topf aufwallen lassen und ca. 10 min ziehen lassen.
• Nach dieser Zeit die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen.
• Die gut ausgedrückte Gelatine der Masse zugeben, verrühren und in die Förmchen füllen.
• Für mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Beilagen

• Rosenblätter (ungespritzt)
• Brombeersauce
• Erdbeersauce
• Himbeersauce

Varianten

• Anstatt Blütenblätter, einige Tropfen Rosenwasser verwenden.
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