Erdbeersauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Erdbeersauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Erdbeersauce eignet sich zu Vanilleeis und anderen Nachspeisen.
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 50–100 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 3 EL Zitronensaft
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Gemüsestampfer
- 1 Feinsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Schöpflöffel
Zubereitung
- In einer Schüssel alle Zutaten gut vermengen.
- Den Inhalt der Schüssel mit einem Stampfer leicht zerdrücken.
- Die Masse ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit Zucker und Erdbeeren eine innige Verbindung eingehen kann.
- Durch ein Feinsieb streichen.
- Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.
Die Erdbeerstücke in eine Feinsieb geben,
mit einem Schöpflöffel passieren und
die Körner entsorgen.
Sauce zu
Varianten
- 3 EL trockenen Riesling
, Gutedel oder einen anderen Weißwein unter die Sauce rühren. - 3 EL trockenen Sekt unter die Sauce rühren.
- 2–3 EL Erdbeerlikör oder Orangenlikör unter die Sauce rühren.
- Frische Himbeersauce
- Weitere leckere Rezepte rund um eine Fruchtsauce.
