Limettenplätzchen

Limettenplätzchen
Zutatenmenge für:	50 Stück
Zeitbedarf:	25 Minuten Vorbereitung + 60 Minuten Ruhen + 15 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Limettenplätzchen sind ein bekanntes Rezept aus der Weihnachtsbäckerei. Sie sind einfach herzustellen und lecker.

Zutaten

• 125 g Mehl (Type 405)
• 90 g Butter
• 1 unbehandelte Limette
• 75 g Schmand
• Salz
• 125 g Puderzucker

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• Frischhaltefolie
• 1 Handrührgerät mit Knethaken
• verschiedene Ausstechformen
• 1 Nudelholz
• Backpapier
• 1 Backblech

Zubereitung

• Die Limette waschen, trocknen und die Schale dünn abreiben.
• Die Limette anschließend auspressen.
• Butter weich werden lassen (Zimmertemperatur).
• Mehl in eine Schüssel sieben.
• In die Mitte des Mehles eine Mulde drücken.
• Die Hälfte der Limettenschale, Butter und Schmand in die Mulde geben.
• Alles zu einem schönen, glatten Teig verarbeiten.
• Das kann man auch Mit einem Handrührgerät mit Knethaken machen.
• Den Teig zu einem Ball formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (3 mm) ausrollen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Aus den Teig verschiedene Motive ausstechen und auf das Backblech legen.
• Die Plätzchen rund eine Viertelstunde goldbraun backen.
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Puderzucker in eine Schüssel geben.
• Den Limettensaft und die restliche Limetteschale dazu geben.
• Alles verrühren, bis es sehr dickflüssig ist. Wird es nicht richtig dickflüssig, noch etwas Puderzucker dazu geben.
• Die Plätzchen mit der Glasur bestreichen.
• Ist die Glasur noch weich, kann man die Plätzchen mit allen möglichen Dingen dekorieren.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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