Luftige Vanillecreme

Luftige Vanillecreme
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15–30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Luftige Vanillecreme

Zutaten

• 1 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 3/8 l Milch
• 4 EL Kristallzucker
• 2 Eier
• 3 Blatt Gelatine
• ca. 10 Löffelbiskuit (auch Eierbiskotten genannt)
• 1/8 l Rum (optional)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Rührschüssel

Zubereitung

• Etwa 2/3 der Milch mit dem Zucker in den Topf geben und zum Kochen bringen.
• Den Rest der Milch mit dem Puddingpulver verrühren.
• Gelatine in kaltem Wasser erweichen.
• Wenn die Milch kocht, die mit dem Puddingpulver verrührte Milch dazugeben und unterrühren.
• Eingeweichte Gelatine dazugeben und unterrühren.
• Rum dazugeben und unterrühren.
• Topf in kaltes Wasser stellen und öfters umrühren, damit sich keine Haut bildet
• Eier trennen und die Dotter zur Creme geben.
• Eiklar steif schlagen und in die ausgekühlte (Creme sollte nur noch lauwarm sein) Creme vorsichtig unterheben.
• Eierbiskotten in Schüsselchen legen.
• Die Creme in Schüsselchen füllen und solange kühlen, bis sie fest und steif ist.

Varianten

• Man kann statt Eierbiskotten auch ein Biskuit zubereiten und dieses als Boden in die Schüsselchen geben.
• Kochende Milch mit Zucker und dazugemengter kalter Milch mit Pudding nochmal aufkochen, sonst wird er zu flüssig - steht zwar auf der Puddingpackung, aber hier nicht im Text.

Beilagen

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