Möhren-Orangen-Suppe

Möhren-Orangen-Suppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Möhren-Orangen-Suppe ist eine nährreiche, spannend schmeckende Suppe. Falls sie mit einer Fleischeinlage erstellt wird, ist sie gut als Hauptgericht zu verwenden.

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 cm frischer Ingwer
• 500 g Möhren
• 1 Kartoffel
• 50 g Kräuter-Creme-Fraiche
• 50 g Mangochutney
• 1 Orange
• 3 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz
• Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pürierstab

Zubereitung

• Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schneiden und dann in Olivenöl andünsten.
• Möhren und Kartoffel (geschält und klein geschnitten) dazutun, einige Minuten dünsten.
• Mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
• Bei mittlerer Hitze in ca 20 min weich kochen.
• Dann mit einem Mixstab pürieren. Kräuter-Creme-Fraiche und Mangochutney hinzufügen.
• Evtl. Fleischeinlage und Kräuter hinzufügen.
• Die Orange wie einen Apfel schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird, Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen.
• Orangenfilets auf Suppentellern verteilen.
• Suppe abschmecken, mit etwas Orangensaft verfeinern, dann auf Teller verteilen.

Beilagen

• Evtl. Fleischeinlage (Würstchen…)
• Evtl. Tiefkühl-Kräuter (Basilikum, italienische Kräuter…)
• Brot