Macadamiabusserl

Macadamiabusserl
Zutatenmenge für:	ca. 40 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: bis 18 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Macadamiabusserln ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 175 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 75 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 125 g Macadamianüsse
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• Grundausstattung Backen

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Ei aufschlagen und dabei trennen.
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee aufschlagen.
• Das Backpulver mit dem Mehl vermengen.
• Die Schokolade und die Nüsse grob hacken.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Butter mit dem Eigelb, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren (Rührbesen).
• Das Mehlgemisch löffelweise zugeben (Knethaken).
• Die Schokolade und die Nüsse zugeben.
• Das Eiweiß mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
• Den Teig mit feuchten Händen zu Kugeln abdrehen (Ø 2 cm).
• Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 18 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Galerie

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  Den Teig zu

• 

  Kugeln abdrehen und

• 

  mit den Nüssen garnieren.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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