Maisbrot mit Süßstoff

Maisbrot mit Süßstoff
Zutatenmenge für:	1 Brot
Zeitbedarf:	Arbeitszeit: 20 Minuten + Backzeit: 60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dies ist eine Variante des Maisbrot-Rezeptes, dessen Mengen auf Süßstoff anstelle von Zucker abgestimmt wurden. Beim 1:1-Ersetzen der Zuckermenge durch entsprechende Menge an Streusüße wird das Brot zu fest und geht nicht oder kaum auf.

Zutaten

• 355 g Maismehl
• 155 g Weizenmehl (Type 405)
• 1,5 Pck Backpulver
• 15 g Streusüße
• 2 TL Salz
• 3 verquirlte Eier
• 150 g zerlassene Butter
• 430 ml Vollmilch

Kochgeschirr

• 1 Kastenform
• 1 Schüssel
• 1 Kochmesser
• 1 Rührlöffel

Zubereitung

• Backpulver, Mais- und Weizenmehl in einer Schüssel mischen.
• In die Mitte eine Mulde drücken.
• In die Mulde Streusüße, Salz und die verquirlten Eier geben.
• Alles gut verrühren und die Milch mit der zerlassenen Butter nach und nach unterrühren.
• Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und längs mit einem Messer einschneiden.
• Bei 200–220 °C (: 180–200 °C) in etwa 60 Minuten goldgelb backen.

Beilagen

• Butter
• Griechischer Yoghurt

Varianten

• Maisbrot mit Rosinen
• Maisbrot