Makronentraum

Makronentraum
Zutatenmenge für:	etwa 25 Stück (1 Blech)
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 50 Minuten Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ungebackene Makronen auf dem Backblech

Fertige Makronenträume

Die Zubereitung des Makronentraums ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 150 g gemahlene Mandeln
• 30 g gehackte Mandeln
• 3 Eiweiß
• ¹/₂ TL gemahlenen Anis
• ¹/₂ TL gemahlener Zimt
• 100 g dunkle Kuvertüre

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• Küchenpapier
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 Schlagkessel

Zubereitung

• Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze 125 °C vorheizen.
• Das Eiweiß zu einem festen Schnee aufschlagen, den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln und solange weiterschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
• Die Gewürze mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unter das Eiweiß heben.
• Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häuflein von dem Teig auf das vorbereitete Blech geben.
• Die gehackten Mandeln auf die einzelnen Makronen verteilen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 50 Minuten backen bzw. trocknen lassen.
• Die fertigen Makronen auf dem Blech auskühlen lassen.
• Die Kuvertüre erwärmen bzw. schmelzen lassen.
• Die Makronen mit einer Hilfe einer Gabel mit der Kuvertüre garnieren.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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