Marmorgugelhupf
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Marmorgugelhupf | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 60 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Marmorgugelhupf ist eine Abwandlung des herkömmlichen Gugelhupf - indem in einen Teil der Masse Kakao beigemengt wird - und somit die Marmorierung der Masse erzeugt wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Butter
- 40 g Puderzucker
- 150 g Kristallzucker
- 5 Eier
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- Schale einer Zitrone
- 1∕2 Päckchen Backpulver
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 8 g guten Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen.
- Zuerst die Eier trennen, das Eiweiß anschlagen und mit der Zeit den Kristallzucker einfließen lassen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Danach das Eigelb mit dem Butter (Zimmertemperatur) schlagen, Zitrone, Staubzucker und Vanillezucker beimengen.
- Die Hälfte des Mehls beimengen und verrühren. Dann 1/3 des Eischaums unterschlagen.
- Den Rest des Mehl untermengen und den Rest der Eischaums untemengen (die Masse nicht zerrühren - sondern flaumig halten).
- Die Gugelhupf-Form mit Butter ausschmieren und mit Zucker, Mehl oder Semmelbröseln bestreuen.
- Dann 2/3 der Masse rundherum in die Form füllen.
- Den Rest mit dem Kakao vermengen und auf die helle Masse setzen.
- Mit einer Gabel, die dunkle Masse unter die helle ziehen (nicht zu sehr vermengen, da sonst der Marmorierungseffekt nicht erzielt wird).
- Bei 170 °C ca. 1 Stunde im Backrohr bei Ober-und Unterhitze backen.
- Mit einem Zahnstocher feststellen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Nach Überkühlen aus der Form stürzen - und fertig.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Marmorkuchen, Marmorkuchen mit Kirschen, Marmorkuchen mit Eierlikör oder Marmorkuchen mit Schokoguss
- Weitere leckere Rezepte rund um Gugelhupf