Mayonnaise mit Terijakisauce

Mayonnaise mit Terijakisauce
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Sauce: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Eine passende Mayonnaise zu einem Fleischfondue. Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce.

Vorbereitung

• Alle Zutaten der Sauce sollten vor der Zubereitung der Sauce eine zimmerwarme Temperatur haben.

Zutaten

• 10 EL Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 EL Reiswein (Sake)
• 1 EL Terijakisauce oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 Limette
• 1–2 rote und entkernte Chilischote
• 1 EL japanische Sojasauce
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Zitruspresse
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Mayonnaise laut Anleitung zubereiten.
• Die Chilischote waschen, trocken tupfen, halbieren, die Schotenhälften entkernen, in ganz feine Stücke schneiden und zu der Mayonnaise geben.
• Alle restlichen Zutaten zu der Sauce geben und gut durchrühren.
• Mit Limettensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Sofort verwenden.

Sauce zu

• Fleischfondue
• Grillabende oder Burger
• Salate oder Sandwiches

Varianten

• Mayonnaise mit einem asiatischem Touch
• Weitere leckere Mayonnaisen.