Milchspecksauce mit Ei und Kartoffeln
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Milchspecksauce mit Ei und Kartoffeln | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 40–50 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Rezept Milchspecksauce mit Ei und Kartoffeln wurde damals schon von des Autors Urgroßmutter gekocht und erfreut sich bis heute größter Beliebtheit in seiner Familie.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 Eier
- 750 ml Milch
- 200 g fetten Speck
- Pflanzenöl oder Margarine (optional)
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Mehl (Typ 405)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 Töpfe
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zu Beginn die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser geben und kochen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, den fetten Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl oder Margarine auslassen.
- Wenn die Speckstückchen leicht bräunlich sind, 2 EL Mehl hineingeben, verrühren und sofort mit der Hälfte der Milch aufgießen.
- Nach und nach die restliche Milch zugeben, bis die Milchspecksauce nicht zu fest und nicht zu flüssig ist.
- Mit etwas Salz würzen.
- Die Eier hart kochen, anschließend abschrecken, pellen und alles auf einem Teller servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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