Mini-Nussecken

Wer mag nicht die Nussecken, die Gildo Horn so gerne isst und in jedem zweiten Song besingt. Hier mal als Plätzchen: Mini-Nussecken

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 150 g Butter, 1 Eigelb und eine Prise Salz mit dem Knethaken eines Handrührers zu einem glatten Teig verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teich darauf bis in die Ecken ausrollen.
Eine halbe Stunde kalt stellen.
4 El Wasser, Honig, 100 g Zucker, 100 g Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen.
Die Haselnüsse und die Mandel einrühren und abkühlen lassen.
Den Teig gleichmäßig mit einer Gabel an vielen Stellen einstechen.
Die Nussmasse auf dem Teig verteilen.
Die Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Blech in den Backofen geben und goldbraun backen lassen (zwischen 15 und 20 Minuten).
Das Backblech abkühlen lassen.
Wenn das Backblech lauwarm ist mit einem scharfen Messer den Teig in 5 mal 5 cm große Quadrate schneiden.
Diese Quadrate dann diagonal in Dreiecke schneiden.
Weiter abkühlen lassen und dann vorsichtig vom Backblech nehmen.
Die Kuvertüre in möglichst kleine Stücke brechen.
In einem Wasserbad schmelzen lassen.
Die Ränder der Nussecken in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

Man kann verschiedene Sorten Kuvertüre verwenden, um die Mini-Nussecken zu verzieren. Vollmilch oder Zartbitter, aber auch gemischt.