Mit Kräutern, Knoblauch und Schinken gefüllte Forelle

Mit Kräutern, Knoblauch und Schinken gefüllte Forelle
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten Bratzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Als Liebhaber von Forellen war bisher des Autors Favoritin die Forelle Müllerin. Seit er aber die mit Kräutern, Knoblauch und Schinken gefüllte Forelle in einem alten Kochbuch entdeckte, gibt es eine weitere gleichberechtigte Favoritin.

Zutaten

• 4 Forellen
• 4 Knoblauchzehen
• 100 g geräucherter Schinkenspeck
• 1 Bund gemischte Kräuter
• 2 EL Öl
• 1 unbehandelte Zitrone
• Salz und Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Schneidebrett, 1 Kochmesser
• 1 große Pfanne (oder den Deckel eines Bräters)
• 1 kleines Gefäß für die Füllungszutaten

Zubereitung

• Die Kräuter abbrausen und trocken tupfen.
• Die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
• Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden.
• Den Schinkenspeck in Streifen schneiden.
• Die Forellen gründlich waschen und trocken tupfen.
• Die Zitronenschale abreiben und den Saft über die Forellen auspressen.
• Die Fische mit Salz und Pfeffer würzen
• Die Zitronenschale mit den Kräutern, dem Knoblauch und den Schinkenstreifen vermischen.
• Die Mischung in die Fische füllen.
• Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Fischen beidseitig je nach Größe (Dicke) 7 bis 15 Minuten braten.
• Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, sind die Fische gar.

Beilagen

• Rosmarinkartoffeln, Kartoffelsalat, Salzkartoffeln

Varianten

• Anstelle der Forellen Doraden verwenden