Moksi alesi mit Salzfleisch und Garnelen

Moksi alesi mit Salzfleisch und Garnelen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Moksi alesi bedeutet übersetzt gemischter Reis und stammt aus dem afrikanischen Bevölkerungsteil Surinames. Es gibt unzählige Arten der Zubereitung.

Zutaten

• 250 g Zoutvlees (Salzfleisch vom Rind)'
• 200 g Basmatireis
• 2 gewürfelte Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 2 ausgepresste Knoblauchzehen
• 1 fein geschnittene Chilischote
• 3 cm fein gewürfelter frischer Ingwer
• 1 TL Kurkuma
• 70 g Tomatenmark
• 500 ml Fischfond
• 1 Glas oder Dose Kidneybohnen zu 200 g, abgetropft
• 250 g Garnelen Black Tiger Prawns
• 1 in dünne Streifen geschnittener Pak Choi

Kochgeschirr

• 1 Topf für den Reis
• 1 Topf für das Zoutvlees
• 1 Wok mit Deckel
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Zoutvlees in kleine Würfel schneiden und 1 Minute in einem Sieb gut abspülen.
• Das Fleisch in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in 20 Minuten gar kochen.
• Das Fleisch abtropfen lassen und trocken tupfen.
• In einem Wok die Zwiebel 1 Minute in Öl glasig dünsten.
• Zoutvlees, Knoblauch, Chilischote, Ingwer und Kurkuma 1 Minute sanft mit kochen.
• Das Tomatenmark und dem Reis hinein rühren, danach den Fischfond hinzu gießen und zum Kochen bringen.
• Das Ganze 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
• Die Kidneybohnen, Garnelen und den Pak Choi durch das Reisgemisch heben und erhitzen, bis die Garnelen warm sind.

Beilagen

• Dazu passt Pikanter Gurkensalat.