Muscheln in Weißwein
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| Muscheln in Weißwein | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Meeresfrüchte stehen in Griechenland immer auf der Tagesordnung. Kein Wunder, man ist immer in der Nähe zum Meer. Sie kann man in jeder Taverne bekommen, und sie werden immer besonders zubereitet. Hier ein schönes Rezept aus der traditionellen griechischen Küche. Gedünstete Muscheln in Weißwein.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Muscheln
- 120 ml Wasser
- 120 ml trockener Weißwein
- kaltgepresstes, natives Olivenöl
- etwas frische, gehackte Petersilie
- frisch gemahlener, weißer Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Muscheln säubern. Am besten geht man so vor wie in dem Artikel Miesmuscheln säubern beschrieben.
- Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Muscheln dazu geben.
- Die Muscheln in dem Wasser rund 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Muscheln fast fertig sind, den Wein dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Noch einmal aufkochen lassen.
- Die Muscheln auf einer Platte anrichten
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Andere griechische Vorspeisen.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Anstelle von Wein kann man auch Brühe benutzen.
