Nasi Uduk

Nasi Uduk
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nasi Uduk ist traditioneller indonesischer gewürzter Reis, der nach der Absorptionsmethode gekocht wird.

Zutaten

• 500 g Reis
• 4 Indonesische Lorbeerblätter (Daun Salam)
• 1 Pandanblatt
• 1 TL Koriander (Ketumbar)
• 600 ml verdünnte Kokosmilch (300 ml Kokosmilch + 300 ml Wasser)
• 1 TL Salz

Kochgeschirr

• 2 Töpfe mit Deckeln
• 1 Holzlöffel
• 2 saubere Küchenhandtücher

Zubereitung

• Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben.
• Den Inhalt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
• Mit einem Holzlöffel umrühren.
• Den Reis ohne Deckel auf dem Topf leise köcheln lassen, bis der Reis das Wasser absorbiert hat.
• Das dauert ca. 10 Minuten.
• In einem weiteren Topf die übrigen Zutaten miteinander vermischen und zum Kochen bringen.
• Den halbfertigen Reis zufügen. Um den Deckel ein sauberes Küchenhandtuch wickeln und den Deckel auf den Topf legen. So tropft der Wasserdamof nicht zurück in den Reis,
• Den Reis bei möglichst geringer Hitzezufuhr ungestört 10 bis 12 Minuten ruhen lassen.
• Den Deckel nicht vom Topf nehmen!
• Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten lang mit aufgelegtem Deckel auf ein angefeuchtetes Küchenhandtuch stellen.
• Das feuchte Tuch verhindert, dass der Reis am Topfboden klebt.
• Vor dem Servieren die Blätter entfernen.

Beilage zu

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