Nudelsalat mit Limettendressing
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Nudelsalat mit Limettendressing | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten + Abkühlzeit für die Nudeln |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Nudelsalat mit Limettendressing ist ein frischer, einfacher Nudelsalat, der sich von den üblichen Nudelsalaten schön abhebt. Er eignet sich am besten zu frisch gegrilltem Fleisch.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Nudeln am besten Fusilli
- 1 rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Staudensellerie
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Zuckerschoten
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 7 EL Rapskernöl
- 1 Limette
- etwas Schnittlauch
- etwas frische Petersilie
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Töpfe
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al Dente kochen (viel sprudelndes Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Kochwasser beim abgießen auffangen).
- Die Nudeln abgießen und gründlich abtropfen lassen.
- In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Ab und zu wenden und auflockern, dann kleben sie nicht zusammen.
- Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Scheiben schneiden.
- Den Sellerie waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
- Die Möhren schrappen, den Steilansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
- Die Zuckerschoten in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
- Die Zuckerschoten abschrecken und gründlich abtropfen lassen.
Das Dressing und die Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Limette in eine Schüssel auspressen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl dazu geben und verquirlen.
- Das Gemüse zu den Nudeln geben
- Alles gut vermischen.
- Das Limettendressing dazu geben und noch einmal alles vermischen.
- Etwas marinieren lassen.
- Noch einmal abschmecken.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Dazu passt gegrilltes Fleisch aller Art. Man kann auch kurzgebratenes Fleisch dazu servieren.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit dem Gemüse kann man sehr schön variieren. Hier kann man verwenden, was man mag.