Orangen-Vanillesauce
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Orangen-Vanillesauce | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eine Zitrus-Vanillesauce passend zu Rohrnudeln oder Dampfnudeln.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Bio-Orange
- 0,25 l Vollmilch
- 0,25 l Schlagrahm
- 1 Vanilleschote oder 1 Pck Vanillezucker
- 30 g Stärkemehl
- 3 Eigelb
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 kleiner Topf
- 1 Gemüseschäler
- 1 Schneebesen
- 1 Küchensieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Orange heiß abwaschen.
- Von der Orange 2 lange Streifen mit dem Gemüseschäler dünn abschneiden.
- Für einige Sekunden in dem kochenden Wasser blanchieren.
- Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Zesten mit 0,2 l Milch und Sahne aufkochen lassen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer auskratzen und der Milch-Sahnemasse geben.
- Die Stärke mit 50 ml Milch gut verrühren.
- Die Sahnemilch einmal aufkochen lassen, die Stärkemasse einrühren und erneut kurz durchkochen lassen.
- Die Sauce vom Feuer ziehen und die Eigelbe mit einem Schneebesen einarbeiten.
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Schlagrahm Vollmilch verwenden.
- Weitere leckere Rezepte rund um eine Fruchtsauce.