Panierter Tofu

Panierter Tofu

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Marinieren: 1–24 Stunden + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Panierter Tofu ist eine leckere Alternative zu Fleisch oder Fisch und ist im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zutaten für die Marinade gut miteinander vermischen, der Hefeextrakt sollte sich vollständig aufgelöst haben und der Rosenpaprika keine Klümpchen bilden.
Den Tofu abtropfen lassen, trocken tupfen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Durchstechen Sie die Tofuscheiben mit einer Gabel dicht an dicht, damit der Tofu die Marinade besser aufnehmen kann.
Legen Sie den Tofu in die Marinade, der Tofu sollte vollständig von der Marinade bedeckt sein. Stellen Sie die Marinade beiseite und lassen Sie den Tofu mindestens eine Stunde lang ziehen.
Den marinierten Tofu über einem Sieb abtropfen lassen.
Stellen Sie 3 tiefe Teller nebeneinander: in den ersten geben Sie das Mehl, im zweiten schlagen Sie das Ei auf und verrühren es mit einer Gabel, geben Sie dabei den Pfeffer und das Salz bei, in den dritten Teller geben Sie das Paniermehl.
Heben Sie den Tofu mit zwei Gabeln in das Mehl und wenden ihn, bis er gleichmäßig bedeckt ist, danach den Tofu in dem verrührenten Ei wenden und zum Schluss im Paniermehl wenden, bis er kein Paniermehl mehr aufnehmen kann.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Tofu bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten knusprig braun ausbacken.

Verändern Sie Marinade nach Ihrem persönlichen Geschmack
verwenden Sie geräucherten Tofu (würziger)
verwenden Sie anstatt Paniermehl geschälten Sesam (Hitze beim Ausbacken reduzieren und dafür etwas länger backen)