Paprika in Tomatensauce

Paprika in Tomatensauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Paprika in Tomatensauce sind scharfe Antipasti, die vor jedem italienischen Menü gut schmecken.

Zutaten

• 500 g Fleischtomaten
• 6 getrocknete Tomaten in Öl
• 2 getrocknete Chilischoten
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl zum Braten
• Salz
• je eine große rote und eine große gelbe Paprikaschote
• 1 Bund Basilikum

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz großzügig herausschneiden und das Fruchtfleisch fein würfeln.
• Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und sehr kleine Stücke schneiden.
• Die Chili mit einer Gabel fein zerdrücken.
• Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Chili und Knoblauch darin anbraten.
• Alle Tomaten hinzufügen und mit Salz abschmecken.
• 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Die Paprika waschen, trocknen, die Stielansatz herausschneiden, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Streifen schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Paprikastreifen bei großer Hitze von allen Seiten stark anbraten.
• Die Tomatensauce dazu geben und 5 Minuten mitschmoren lassen.
• Abkühlen lassen.
• Basilikum waschen und trocknen.
• Die Blätter von den Stielen zupfen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Paprika anrichten und mit Basilikum bestreuen.

Beilagen

• Ciabatta, Baguette oder Weißbrot

Varianten

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