Paprikaeintopf mit Kichererbsen
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| Paprikaeintopf mit Kichererbsen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Paprikaeintopf mit Kichererbsen (span. Puchero de pimientos con garbanzos) ist ein spanisches Eintopfgericht, das aber auch in Deutschland immer wieder gut schmeckt.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 250 g Porree
- 150 g Cabanossi
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
- 1 EL Keimöl
- 2 EL Instant-Brühe
- 2 TL edelsüßer Paprika
- frisch gemahlener Pfeffer
- Cayennepfeffer
- etwas glatte Petersilie
Kochgeschirr
- 1 großer, beschichteter Topf
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Zwiebeln pellen und würfeln.
- den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz abschneiden, die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
- Die Kabanossi in Scheiben schneiden.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen.
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und andünsten.
- Mit 1,25 l Wasser ablöschen und aufkochen.
- Brühe, Gemüse, Kabanossi und Kichererbsen dazu geben und ca. 10 Minuten garen.
- Den Eintopf mit edelsüßem Paprika, Pfeffer, Cayennepfeffer pikant abschmecken.
- Petersilie waschen, trocknen und die Blätter zupfen.
- Den Eintopf mit Petersilie garnieren.
Beilagen
Varianten
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