Parmesankartoffeln

Parmesankartoffeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Parmesankartoffeln sind eine mediterrane Beilage zu Fisch oder Fleisch und mal etwas anderes als Salzkartoffeln.

Zutaten

• 1,25 kg fest kochende Kartoffeln (z.B. Cilena, Linda, Nicola oder Princess)
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
• eine Stiele frische Petersilie
• Öl (zum Braten )
• 4 Scheiben Bacon

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Bräter

Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen und bürsten, dann längs halbieren.
• In Salzwasser 10 Minuten kochen.
• Abgießen und trocken tupfen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Parmesan in eine Schüssel reiben.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter vom Stiel zupfen, grob hacken und zum Parmesan geben.
• Etwas Muskatnuss dazu reiben.
• Alles gut vermischen.
• Die Kartoffeln in der Käsemischung wenden.
• etwas Öl in einen Bräter geben und diesen 10 Minuten im Backofen vorheizen.
• Dann die Kartoffeln hinein geben und 30 Minuten backen.
• Die Kartoffeln nach 15 Minuten umdrehen.
• Den Bacon vertikal in streifen schneiden.
• Auf den Kartoffeln verteilen und noch einmal 15 Minuten backen.
• Das Fett abtropfen lassen und servieren.

Beilage zu

• Fisch oder Fleisch

Varianten

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