Pesto mit Pinienkernen und Cheddar
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Pesto mit Pinienkernen und Cheddar | |
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Zutatenmenge für: | 5 Personen |
Zeitbedarf: | 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dieser (auch dieses) Pesto mit Pinienkernen und englischem Hartkäse ist eine englisch-italienische Hochzeit von Zutaten. Verwende einen Cheddar ohne den Pflanzenfarbstoff Annatto, der den Käse lediglich goldgelb bis orange färbt. Pesto (italienisch für „Zerdrücktes“) ist eine pastöse, ungekochte Würzsauce, die in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g alter Cheddar (neun Monate gereift)
- 50 g Pinienkerne
- 200 ml gutes Rapsöl
- einige frisch, gezupfte Thymianblättchen
- 1–4 Knoblauchzehen
- etwas Cayenne
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- 1 grobe Reibe oder eine Käsereibe
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Stabmixer mit Rührschüssel
- 1 Messbecher
- 1 Holzlöffel
- 1 Küchenwaage
- 1 Geschirrtuch
- Küchenpapier
- 1 Rührschüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- In der Pfanne die Pinienkerne ohne Fett leicht Farbe annehmen lassen und dabei die Pfanne permanent schwenken, damit die Pinienkerne nicht verbrennen, und sofort in die Schüssel geben.
- Den Käse reiben und zugeben.
- Den Knoblauch schälen und zugeben.
- Das Öl zufügen und alle Zutaten, außer dem Cayennepfeffer zugeben und zu einer pastösen Masse zerkleinern.
- Den Pesto mit etwas Cayenne pikant abschmecken.
Anmerkung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Pesto zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Andere Hartkäsesorten können natürlich auch verwendet werden.
- Statt Pinienkernen abgezogene, küchenfertige Mandeln verwenden.