Pfirsichsirup

Pfirsichsirup
Zutatenmenge für:	3 l Sirup
Zeitbedarf:	Kochzeit: 15 Minuten + Zubereitung: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pfirsichsirup eignet sich sehr gut für Limonaden und Apéritifs.

Zutaten

• 2 kg Pfirsiche
• 1,5 l Wasser
• 20 g Zitronensäure
• 2 kg Gelierzucker (Verhältnis: 1:1 (ein kg Frucht und 1 kg Zucker mit Geliermittel))

Kochgeschirr

• ausgekochte Flaschen mit Schraubverschluß
• 1 Topf
• Küchenpapier
• 1 Trichter
• 1 Feinsieb
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Die Pfirsiche kurz blanchieren.
• Pfirsiche die Schale abziehen, entsteinen, klein schneiden, aufkochen und durch ein Feinsieb streichen.
• Alle restlichen Zutaten zugeben.
• Pfirsiche samt Saft in ein verschließbares Flaschen geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen. An einem hellen und warmen Ort 5 Wochen ziehen lassen. Dabei regelmäßig durchschütteln.
• Vor dem Abfüllen mit einem Kaffeefilter filtrieren. Dann in Flaschen füllen und noch einmal 4 Wochen reifen lassen.

Sirup zu

• vielen Tees
• Aperitifs
• Mineralwasser

Varianten

• …