Pizzateig mit Sauerrahm

Pizzateig mit Sauerrahm
Zutatenmenge für:	2 Backbleche
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Pizzateig mit Sauerrahm benötigt keinen Hefe-Vorteig, keine Vorgehzeit, geht daher schnell und kann direkt nach dem Kneten verarbeitet werden.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Becher Sauerrahm (250 g)
• ¹∕₈ l lauwarmes Wasser
• 1 Würfel frische Hefe oder 1 Pck Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Mehlsieb (optional)
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken mit Schlagkessel
• 2 Backbleche ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

• Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen (Hefevorteig).
• Das Mehl sieben, mit dem Rahm und dem Salz vermischen sowie die aufgelöste Germ hinzufügen.
• Falls Trockengerm verwendet wird, diese direkt mit dem Mehl vermengen.
• So lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist und er sich von der Schüssel löst.
• Den Teig halbieren, beide Hälfte auf je einem Backblech ausrollen und nach Belieben belegen.
• Die Pizza für etwa 20 Minuten gehen lassen.
• Das Backrohr vorheizen bei höchster Hitze für ca. 20 Min. knusprig, braun backen.

Tipp

• Der Teig eignet sich auch zur Zubereitung im Brotbackautomaten, Dauer ca. 90 Minuten.

Teig zu

• Pizzen

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um einen Pizzateig.