Plätzchen mit Gelee

Plätzchen mit Gelee sind einfach herzustellende, klassische Weihnachtskekse, die nicht nur Kindern gut schmecken.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mehl auf eine Arbeitsfläche (oder eine Schüssel) sieben.
In die Mitte eine Mulde formen.
Puderzucker, Eigelbe, Vanillezucker und weiche Butter in die Mulde geben.
Alles zu einem schönen, glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und eine gute Stunde kalt stellen.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Den Teig auf der Arbeitsfläche dünn (2 mm) ausrollen.
Mit verschiedenen Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Von jeder Form muss eine gerade Anzahl vorhanden sein.
Die Plätzchen zu Pärchen zusammenlegen und aus einem Teil des Pärchens in der Mitte ein Loch ausstechen.
Die Reste wieder zu Plätzchen verarbeiten.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Plätzchen au einem mit Backpapier ausgekleidetem Backblech verteilen.
Die Platzchen darin um die 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Den Gelee mit 1 EL Wasser in einem Topf aufkochen lassen.
Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben.
Nacheinander ein Plätzchen ohne Loch mit einem Pinsel mit dem Gelee bestreichen und mit dem Partnerplätzchen zusammenkleben, Puderzucker nach oben.
So mit allen Plätzchen verfahren.
Den Rest des Gelees in die Löcher verteilen.
Die Plätzchen kalt werden lassen.

Anstatt Fruchtgelee kann auch Marmelade je nach Geschmack verwendet werden.
Die Plätzchen anstatt mit Puderzucker zu bestäuben, ganz oder zur Hälfte mit weißer oder dunkler (mindestens 70% Kakaoanteil) Schokoladenglasur, Vanilleglasur, Himbeerglasur, Zuckerglasur oder einer anderen Glasur nach Geschmack überziehen.