Rührtofu

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Rührtofu
Rührtofu
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rührtofu ist ein veganer und cholesterinarmer Rührei-Ersatz, der sehr gut auf den veganen, eierfreien Frühstückstisch passt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Tofu mit den Händen oder mit der Gabel fein zerbröseln.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken.
  • Schnittlauch ebenfalls klein hacken.
  • Olivenöl zum Braten in die heiße Pfanne geben und darin erst Zwiebeln und ein wenig später Knoblauch glasig anbraten.
  • Dann Tofu hinzugeben und so lange braten, bis er anfängt, sich leicht zu bräunen (erfahrungsgemäß kann der Tofu ruhig auch ein wenig weich bleiben, schmeckt trotzdem lecker).
  • Das Ganze mit Kurkuma und Currypulver würzen, woraufhin das Gericht eine rühreiähnliche Farbe bekommt.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Vom Herd nehmen und den frischen Schnittlauch unterheben.

Varianten[Bearbeiten]

  • Wer es gerne etwas gehaltvoller hätte, kann auch kleingeschnittenes Gemüse mitbraten.