Rahmkränze

Rahmkränze
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 10–15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Rahmkränzen ist ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Mürbeteig

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 EL Crème fraîche oder Sauerrahm
• 150 g kalte Butter

Garnitur

• 1 Eigelb
• gemahlenen Zimt
• Zucker
• gehobelte Mandeln

Kochgeschirr

• 2 runde Ausstechformen (z. B. Ø 5 cm und 3 cm)
• 1 Küchenpinsel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.

Mürbeteig

• Die Zutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Mürbeteigherstellung).
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

Gebäck

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Den Teig dünn auswellen und Ringe (Kränze) ausstechen.
• Die Kränze mit Eigelb bestreichen, mit Zimt, Zucker und gehobelten Mandeln bestreuen.
• Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
• Die Plätzchen goldgelb backen.
• Die Kränze auf einem Kuchen- oder Backgitter auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Kugeln entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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