Rindfleisch in Senfsauce

Rindfleisch in Senfsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rindfleisch in Senfsauce ist eine Hauptspeise für den Alltag, das aber nicht alltäglich ist.

Zutaten

• 350 g Rindfleisch (z.B. Querrippe)
• 1 Bund Suppengemüse
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• ¹∕₄ l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
• ¹∕₂ EL scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) oder mittelscharfer Senf
• 1 Prise Zucker
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Kasserolle
• 1 kleine Schüssel

Zubereitung

• Das Fleisch waschen und trockenen.
• Das Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden
• Das Fleisch und das Suppengemüse in ¹∕₂ l kochendem Salzwasser eine Stunde garen.
• Butter in einer Kasserolle erhitzen.
• Das Mehl in der Butter anschwitzen.
• Unter Rühren die Gemüsebrühe hinzufügen.
• Den Senf mit etwas Wasser verrühren und auch in die Sauce geben.
• Die Senfsauce mit Zucker abschmecken und eventuell nachwürzen..
• Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, trocknen und klein schneiden.
• Zusammen mit der Sauce servieren.

Beilagen

• Kartoffeln und Gemüse

Varianten

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