Rindfleisch mit Ingwer und Paprika

Rindfleisch mit Ingwer und Paprika
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rindfleisch mit Ingwer und Paprika ist ein recht einfaches, dennoch typisches und leckeres Rezept aus der chinesischen Küche.

Zutaten

Für das Rindfleisch

• 500 g Rinderfilet
• 2 TL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 Prise Chiliflocken
• 2 gelbe Paprika
• 125 g Babymaiskolben
• 175 Zuckerschoten
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Für die Marinade

• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Erdnussöl
• 1 ¹∕₂ TL Zucker
• 1 TL Speisestärke

Kochgeschirr

• 1 Wok, wenn man keinen Wok besitzt geht es auch mit einer großen Kasserolle
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Rinderfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Für die Marinade die Sojasauce, das Erdnussöl, die Speisestärke und den Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
• Das Rinderfilet in die Marinade geben und alles verrühren.
• Die Schüssel abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
• Den Ingwer reiben.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in schmale streifen schneiden.
• Die Zuckerschoten waschen und trocknen.
• Sesamöl in einem Wok erhitzen.
• Den Knoblauch, den Ingwer und die Chiliflocken dazugeben und kurz anbraten.
• Paprika und Babymaiskolben dazugeben und 2 Minuten unter ständigen rühren mit braten.
• Die Zuckerschoten dazu geben und eine weitere Minute braten lassen.
• Das Gemüse aus dem Wok nehmen.
• Nun das Fleisch samt der Marinade in den Wok geben und 4 Minuten braten.
• Dabei öfter rühren. Das Fleisch muss durch sein.
• Dann das Gemüse dazu geben und alles erwärmen.

Beilagen

• Als Beilagen eigenen sich chinesische Nudeln oder Reis

Varianten

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