Risotto mit buntem Paprika

Risotto mit buntem Paprika
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Risotto mit buntem Paprika ist vor allem in Norditalien sehr beliebt.

Zutaten

• 300 g Risottoreis
• 400 g Tomatenstücke (eventuell (aus der Dose))
• 700 ml Gemüsebrühe
• je 1 Stück grüne, gelbe und rote Paprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1–2 EL gutes Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 4 TL Zitronensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
• Die Paprika achteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Die klein geschnittene Zwiebel und den klein geschnittenen Knoblauch im Öl glasig braten.
• Den Reis hinzufügen und unter Wenden anbraten.
• Mit der Suppe aufgießen.
• Die in Stücke geschnittenen Paprika und die Tomatenstücke dazumischen.
• Die Lorbeerblätter und den Zitronensaft zugeben und umrühren.
• Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen (der Risotto sollte noch feucht sein).
• Öfters umrühren (kocht vor allem gegen Ende leicht an).
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• …

Varianten

• Zusätzlich eine halbe Stange Lauch oder 1 bis 2 Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und im Risotto mitkochen.
• Weitere leckere Rezepte rund um ein Risotto.