Rot-weißer Kohlsalat

Rot-weißer Kohlsalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten Ziehen: ca. 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der rot-weiße Kohlsalat ist eine herbstliche Vitaminbombe.

Zutaten

• 250 g = ¹∕₄ Rotkohl
• 250 g = ¹∕₄ Weißkohl
• 1 rote Zwiebel
• 10 Walnüsse
• 1 EL Korinthen
• 1 Pr Kreuzkümmel
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Senf, möglichst Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• weißer Pfeffer
• Salz
• 75 g Crème fraîche

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Gemüsehobel (optional)
• 1 Nussknacker
• 2 Schüsseln oder Töpfe

Zubereitung

• Die Kohlviertel von den äußeren Blättern befreien, waschen und den Strunk entfernen.
• Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
• Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
• Die Walnüsse knacken und die Kerne hacken.
• Die Korinthen in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
• Kohl, Nüsse, Zwiebel und Korinthen in einer Schüssel vermischen und mit Kreuzkümmel kräftig würzen.
• Zitronensaft, Öl, Senf, Honig, Pfeffer und Salz in einer Schüssel zur Salatsauce verrühren.
• Über den Salat gießen und 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Crème fraîche kurz vor dem Servieren glatt rühren und unter den Salat heben.
• Anrichten.

Beilagen

• Eignet sich als Beilage zu vielen Gerichten.

Varianten

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