Rumpsteak in Orangensauce
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| Rumpsteak in Orangensauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rumpsteaks in Orangensauce sind eine festliche Hauptspeise, sehr edel in den Zutaten, sehr edel im Geschmack.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Rumpsteaks (à 200 g)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Orangen
- 200 ml süße Sahne
- 3 EL Orangenmarmelade
- 1 Grapefruit
- 2 EL grüne Pfefferkörner
- 1∕2 Bund Zitronenmelisse
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Die Rumpsteaks waschen, trocknen und nach Geschmack braten (siehe auch Rumpsteak Grundrezept).
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
- Eine Orange auspressen.
- Den Bratenfond mit Orangensaft ablöschen und die Sahne dazu geben.
- Die Marmelade dazu geben einrühren und etwas einkochen lassen.
- Die zweite Orange und die Grapefruit filetieren.
- In die Sauce geben.
- Die Grünen Pfefferkörner in die Sauce geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steaks mit der Sauce anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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