Rumpsteak

Rumpsteak
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Grundrezept: Die klassischen Rumpsteaks.

Zutaten

• 4 Rumpsteaks (à 150–200 g)
• Butterschmalz zum Braten
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Rumpsteaks waschen und trocken tupfen.
• Den Fettrand der Steaks einschneiden bis auf das Fleisch.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
• Die Steaks 2–4 Minuten auf jeder Seite braten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Aus der Pfanne nehmen.
• Im Ofen bei ca. 90 °C je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 5–10 Minuten ziehen lassen.

Beilagen

• frischer Salat
• Pommes Frites oder Pellkartoffeln.
• frisches Gemüse aller Art.
• Kräuterbutter oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Ofenkartoffeln
• Sauce Béarnaise

Varianten

• Rumpsteak, slowenisch
• Rumpsteak in Orangensauce
• Rumpsteaks mit einer Zwiebel-Pilzsauce

Tipp

• Weintipp unter Wein zu kurzgebratenem Rindfleisch