Rumtrüffel

Rumtrüffel
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: ~1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Rumtrüffeln sind eine Variante der Trüffel.

Zutaten

• 100 g Butter
• 200 g Kochschokolade
• 100 g Staubzucker
• 2 TL Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 2 TL Rum
• 1 EL selber gemachten Vanillezucker, ersatzweise zwei Pkg. Vanillezucker

Für die Umschichtung, wahlweise:

• Kakao
• Schokoraspel
• Schokostreusel
• bunte Zuckerstreusel
• Kokosstreusel

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Topf
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Butter auf kleiner Flamme im Topf zergehen lassen.
• Danach die Schokolade zugeben und durch ständiges Rühren ebenfalls zergehen lassen.
• Nun noch Kakao, Staubzucker, Vanillinzucker und Rum beimengen und zu einer fein-flüssigen Masse verrühren.
• Nun muss die Masse langsam abkühlen.
• Wichtig dabei ist, dass sie nicht zu fest werden darf.
• Am besten in regelmäßigen Abständen durch Rühren die Konsistenz testen.
• Mensch kann auch mit dem Kühlschrank arbeiten, da ist es jedoch besonders ratsam oft umzurühren.
• Wenn die Masse zu hart wird, beginnt sie beim Formen der Pralinen auseinanderzubröckeln.
• Ist erst einmal die richtige Konsitenz erreicht, können mit zwei Teelöffeln einzelne Pralinen geformt werden.
• Diese werden dann in einer Umschichtung der eigenen Wahl (z. B. Kakao, Schokostreusel, Kokosstreusel) geschwenkt, bis sie ganz darin eingehüllt sind.
• Abgelegt werden die Trüffel dann am besten auf einem Butterpapier oder Backpapier.
• Die fertigen Trüffel werden am besten noch eine Stunde im Kühlschrank kaltgestellt.

Bilder der Zubereitung

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  Die fertige Masse muss nun nur noch auskühlen

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  Aus der ausgekühlten Masse können nun einzelne Pralinen geformt werden

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  Zur Ummantelung der Pralinen können, je nach Belieben verschiedene Zutaten verwendet werden

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  Die letzte Phase des Rezeptes - die Pralinen werden nun mit Streuseln ummantelt

Varianten

Ähnliche Varianten finden sich im Trüffel-Rezept.