Süßes Mincemeat

Süßes Mincemeat
Zutatenmenge für:	3–4 Gläser
Zeitbedarf:	Zubereitung ca. 30 Minuten + Ruhezeit ab 2 Tage + Ruhezeit 2 ab 3 Monate
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mincemeat bedeutet laut Wörterbuch eigentlich Hackfleisch. Dies ist aber nicht immer richtig, denn es gibt auch eine zweite Bedeutung. Mincemeat wird aus Obst, Trockenfrüchten sowie Gewürzen und Fett hergestellt. Es gibt süße wie auch pikante Rezepte dieser Falle der englischen Sprache.

Zutaten

• 350 g Äpfel
• 200 g Rosinen
• 75 g Sultaninen
• 125 g Johannisbeeren
• 100 g Orangeat
• 250 g roher grüner Speck
• 250 g brauner Zucker
• 25 g Mandeln
• Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone
• 100 ml Inländer Rum , Brandy oder Whisky (optional)
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Zimtpulver
• eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 große Prise gemahlenen Pfeffer
• 100 ml guten Essig

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Küchenreibe
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Die Äpfel schälen und klein raspeln.
• Rosinen, Sultaninen, Johannisbeeren, Orangeat sowie den Speck fein hacken.
• Die Äpfel mit den Trockenfrüchten und dem Speck mischen und den Zucker, das Fett, die geriebenen Mandeln sowie den Saft und die Schale der Zitrone untermengen.
• Diese Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 bis 3 Tage unter öfterem Umrühren ruhen lassen.
• Danach den Rum sowie die Gewürze zugeben und die Masse in dicht schließende Gläser füllen.
• Vor der Verwendung sollte die Mischung für mindestens drei Monate reifen und ist danach etwa 1 Jahr haltbar.

Zutat zu

• Mince Pie oder als Füllung für Kuchen

Varianten

• Anstatt Inländer Rum , Brandy oder Whisky (optional) kann bei Verzicht auf Alkohol auch Orangensaft verwendet werden.