Salat mit Äpfeln und Möhren

Salat mit Äpfeln und Möhren
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Salat mit Äpfeln und Möhren ist ein leicht herzustellender, dennoch sehr besonderer Rohkostsalat. Er passt als Beilage zu unzähligen Gerichten und ist dazu noch sehr gesund.

Zutaten

• 2 Äpfel wie man ihn am liebsten mag. Lieber einen riten aber nicht zu mehligen Apfel.
• 4 Möhren
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 3 TL Honig nach seinem eigenen Geschmack.
• 6 EL frischer Zitronensaft
• 2 EL gutes Pflanzenöl
• 4 EL Haselnüsse, gehackt
• einige Blätter Zitronenmelisse

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 große Schüssel
• 1 kleine Schüssel

Zubereitung

• Die Äpfel waschen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden, schälen (wenn man es möchte) und in Stifte raspeln.
• Die Möhren schrappen und dann auch in Stifte raspeln.
• In einer kleinen Schüssel Honig, Zitronensaft und Pflanzenöl verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Zitronenmelisse waschen und trocknen.
• Die Hälfte der Zitronenmelisse hacken und zu dem Dressing geben.
• Noch einmal gut verrühren.
• Die Äpfel und die Möhren in einer großen Schüssel gut vermischen.
• Das Dressing über den Salat geben und noch einmal mischen.
• Mit einigen Blättchen Zitronenmelisse dekorieren.

Beilagen

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Varianten

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