Sauerkraut mit Birnen

Sauerkraut mit Birnen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sauerkraut mit Apfel kennt ja eigentlich jeder, aber Sauerkraut mit Birnen. Geht aber auch, ist mal ein völlig anderes Geschmackserlebnis, das sich lohnt einmal auszuprobieren. Hier das Rezept: Sauerkraut mit Birnen.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• Öl zum braten
• 750 g Sauerkraut oder ein Fertigprodukt aus dem Handel.
• 1 TL Thymian
• 100 ml Weißwein
• 2 Birnen (zum Beispiel Anjou-Birnen)
• 2 EL Feigenmarmelade oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Salz
• Muskat

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne mit Deckel

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Möhre schrappen, den Wurzel- und den Stilansatz abschneiden und in Würfel schneiden.
• Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stilen zupfen und hacken.
• Die Birne schälen und würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel und die Möhren in der Pfanne anschwitzen.
• Thymian dazugeben und vermischen.
• Das Sauerkraut dazugeben und gut vermischen.
• Mit dem Weißwein angießen.
• Den Deckel auf die Pfanne geben und zugedeckt eine halbe Stunde dünsten.
• Ist das Sauerkraut fast fertig, die Birnen und die Feigenkonfitüre hinzugeben und vermischen.
• Mit Salz und Muskat abschmecken.

Beilagen

• Als Beilage zu gebratenem Kasseler.

Varianten

• Man kann auch getrockneten Thymian benutzen, das geht schneller, schmeckt aber nicht so gut und frisch.